富灯网配资 【北疆好物 细说“铸牢”】羊杂碎与焙子，一份青城早餐里的同心圆

按：北疆大地，物阜民丰，每一件好物都是时光镌刻的印记，更是各民族交往交流交融的生动见证。

从草原上雕花的银碗，既能看到游牧生活的生存智慧，又能寻见中原纹饰的温婉灵秀；到毡房里醇厚的奶食，在浓郁的醇香中，藏着多民族饮食偏好的相互接纳；再到林海中精巧的桦树皮器皿，在传统手艺里，也融入了多元文化的改良巧思……这些北疆好物，从来不是孤立的“民族符号”，而是各民族在长期共处中，用智慧与情谊共同打磨的“活化石”。

它们身上的每一道纹路、每一缕香气、每一种用途，都记载着“你中有我、我中有你”的交融故事。或许是古道上的以物易物，或许是邻里间的技艺相传，或许是节庆时的共品共尝。正是这些具体而微的联结，让中华民族共同体意识在日常烟火中悄然生长。

我们将循着北疆好物的脉络，剥开它们的“文化基因”，看一把弦乐器如何融入多样乐理的韵律，听一味特色吃食怎样成为多民族餐桌上的共享美味，寻一件手工艺品里藏着的多民族协作密码。我们想讲清楚，这些好物背后，是各民族同呼吸、共命运的深厚情谊；想说明白，正是无数这样的“小联结”，织就了中华民族共同体的“大纽带”。

让北疆好物开口说话，让中华民族共同体故事，在具体可感的物件里，变得清晰可触、温暖人心。

清晨六点，呼和浩特市回民区宽巷子已飘起炊烟。铁锅中红油羊杂碎翻滚沸腾，刚出炉的焙子金黄酥软，麦香四溢。这条不足500米的老街巷，日均迎来全国各族食客超3万人次。一碗羊杂碎配一个焙子，这份“青城硬核早餐”，早已超越美食本身，成为这座城市铸牢中华民族共同体意识的生动写照。

历史溯源，美食中的交融智慧。呼和浩特羊杂碎的起源，蕴含着多元文化交融的智慧。传统小吃制作技艺在相互借鉴中创新发展，形成了独具特色的“内全羊”制作工艺。而百姓们共同开发食材的故事，更体现了劳动人民在生活实践中的创造精神。考古发现显示，归化城遗址出土的明代石磨与古代陶罐，见证了不同饮食文化在当地的千年交融。

焙子的发展同样书写着文化交流的篇章。据考证，这种面食起源于明代修建归化城时期，由当地面点师傅为建城工匠创制。从最初的简易食品到如今的日常主食，焙子已衍生出甜、咸、白三大类二十余种形态，其演变轨迹正是不同饮食文化相互融合的缩影。

杂碎配焙子，砖茶解油腻（由呼和浩特市民委提供）

烟火日常，美食空间里的团结实践。宽巷子的日常，展现着中华民族共同体的生动图景。在老字号的羊杂碎店里，“杂碎配焙子，砖茶解油腻”的经典套餐连接着各地食客。有顾客每周驱车数百公里前来品尝“记忆中的味道”；社区老人也常在此组织茶话会，用美食串联起邻里情谊。

在社区的“红石榴驿站”，烘焙工坊成为居民交流的实践课堂。面点师教授居民传统制作技法，老人们分享各自的经验心得，共同研发出象征团结的创新产品。数据显示，参与美食共制活动的居民对“中华民族共同体”概念的认知度显著提升，邻里关系更加和谐融洽。

创新表达，舌尖上的文化认同。呼和浩特将美食文化深度融入铸牢中华民族共同体意识实践。在城市视觉形象工程中，传统美食的色彩与纹路被提炼为文化符号。现代展馆通过科技手段再现从古至今的美食演变史，让参观者在沉浸式体验中感受文化传承。

教育领域，当地中小学将饮食文化纳入校本课程。特色课堂中，学生们通过制作传统美食学习知识，在了解食材过程中认知多元一体的中华文化。这种“舌尖上的思政课”让青少年在实践活动中增进文化认同。

产业赋能，美食经济中的共同体建设。美食经济正为地方发展注入新动能。近年来，呼和浩特依托传统美食街区，打造特色餐饮品牌，形成规模产业集群。相关企业带动大量就业，让更多群众共享发展成果。

在“互联网+”行动中，创新平台实现传统美食的标准化生产与全国配送。非遗传承基地采用合作发展模式，与各地农户建立利益联结机制，带动数千户农民增收。当各地生产者与餐饮企业建立起紧密联系，产业链的每个环节都在强化着共同发展的理念。

人间烟火气十足的宽巷子美食街（由呼和浩特市民委提供）

焕新传承，传统美食的时代活力。在新时代，传统美食正在焕发新生机。年轻创业者开发创新系列产品，通过新型营销方式打开市场。创新不仅保持了老顾客的回购率，更让年轻群体对传统美食的接受度显著提升。

从历史走向现代，羊杂碎与焙子的故事始终在延续。当人们共同制作美食、共享美味时，他们创造的是文化的凝聚力，升华的是深厚的情谊。这份独特的味觉记忆，正为铸牢中华民族共同体意识注入持久而深厚的文化力量。

一碗热气腾腾的羊杂碎，一个金黄酥软的焙子，早已超越了简单的味觉享受，成为连接历史与当下、凝聚各族儿女的文化纽带。在呼和浩特的清晨炊烟里，在宽巷子的市井喧嚣中，我们看到的不仅是美食的传承与创新，更是中华民族共同体意识的生动实践。这份源自日常生活的深厚情谊，正如那碗羊杂碎中交融的百味，温暖而持久，滋养着这片土地上的人们携手前行，共同书写着民族团结的时代新篇。

来源：协调推进处、呼和浩特市民委、回民区民委

初审：青林、赵焰（呼和浩特市民委）、康静（回民区民委）

复审：青林

终审：云冰

复核：李志友

制作发布：内蒙古自治区地方语言文字研究应用中心（内蒙古民族团结杂志社）

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